當美國網紅“甲亢哥”中國行的視頻和直播火遍全網，受到全球關注的時候，卻沒想到，其中最讓人動容的卻是一個“意外走紅”的重慶大叔——榮昌鹵鵝哥江林。

鹵鵝哥跟隨“甲亢哥”的足跡，五次跨越不同的城市城市，用一口鹵鵝、一件花棉襖、一腔赤誠，把位于重慶市最西端的家鄉榮昌推向了世界舞臺。

這“潑天的流量”背后，其實藏著一個普通中國人最樸素的堅持：為家鄉，為他人，拼盡全力。

“鹵鵝哥” 通過與全球頂流網紅 “甲亢哥” 的互動，讓地方特色美食榮昌鹵鵝和榮昌這個地方在數十億流量中 “露臉”，迅速提升了榮昌鹵鵝的知名度，更是一夜之間登上國際舞臺，讓全世界更多人知道了榮昌鹵鵝。

“鹵鵝哥” 的行為更是使得榮昌鹵鵝線上銷量激增，個別企業訂單翻10倍都不止，直接帶動了當地鹵鵝產業的銷售，為鹵鵝相關企業和商家帶來了更多的經濟收益。

所以，對于鹵鵝哥，無論怎么樣的褒獎都不為過，因為，他以一己之力，推廣了一座城市，振興了一個產業。

已有300多年歷史的榮昌鹵鵝，源于明末清初“湖廣填四川”移民潮中，是重慶榮昌區的標志性美食，憑借獨特的制作工藝、麻辣鮮香的口感和深厚的地方文化底蘊，成為川渝鹵味的代表之一。

相比潮汕鹵鵝、揚州鹽水鵝等，榮昌鹵鵝在做法、吃法和文化內涵上別具一格。

榮昌鹵鵝選肉質好的榮昌白鵝，去毛取出內臟洗凈，將陳年老鹵水燒開放入鵝，加入老姜、胡椒、八角等香料，鹵至 20 分鐘后翻面，一般 1 小時鹵成。一些店家出鍋后還會細細刷上一層糖漿，再放入油鍋中小火慢炸，讓鵝皮飛薄如紙。

榮昌鹵鵝吃法也更有川渝地區的特色，可以裹紅油，芳香留齒，蘸干碟則香辣過癮。在榮昌當地，人們還常將鹵鵝肉、鹵鵝翅、鹵鵝肝等搭配食用，享受不同部位的獨特口感。

相比其他地區鹵鵝吃法各有特色，比如潮汕鹵鵝通常搭配酸梅醬，解膩提味，突出鵝肉的鮮美。

重慶榮昌區最近制定出臺的《榮昌鹵鵝產業高質量發展行動方案》顯示：到2026年，培育龍頭企業3家，發展規模以上企業5家，全區鹵鵝產值超過10億元。新增線下銷售店、網店1000家以上。完成鹵鵝產業全鏈條整合，補齊榮昌鹵鵝一二三產業薄弱環節，實現原料保障供應鏈化、倉儲物流一體化、連鎖加盟便利化、產品銷售本地化，成功創建全國美食地標城市。

資料顯示：目前重慶榮昌區注冊鹵鵝企業48家，年產值突破3億元（2024年數據），但97%為個體經營戶，尚未形成頭部品牌。線上銷售占比不足15%，主要依賴本地及周邊市場?。

顯然，和當地另外一個優質物產“榮昌豬”相比，榮昌鹵鵝明顯還不是一個檔次。

2024年的數據顯示，累計出欄涪陵黑豬6.5萬頭、榮昌豬28萬余頭，榮昌豬品牌價值52.18億元，位居全國同品類榜首。

相信這一次隨著“鹵鵝哥” 的出圈，也肯定會給榮昌鹵鵝整個產業帶來新的發展契機，美味的榮昌鹵鵝也會被更多人品嘗到。（圖片來源：榮昌文旅、網信榮昌、榮昌微發布、華龍網、重慶市規劃展覽館等）