顧客在位于新疆烏魯木齊市烏魯木齊縣薩爾達(dá)坂鄉(xiāng)白楊溝村的黎彎德鄉(xiāng)村咖啡店內(nèi)交談（3月15日攝）。新華社記者 賀小童 攝 新華社烏魯木齊4月9日電 題：中國(guó)西北咖啡經(jīng)濟(jì)“喚醒”消費(fèi)新動(dòng)力
新華社記者賀小童、張澤鈺、張瑜
一杯拿鐵，一塊提拉米蘇，看著窗外湛藍(lán)天空下的連綿雪峰，一坐就是一下午。這家位于新疆烏魯木齊市烏魯木齊縣薩爾達(dá)坂鄉(xiāng)白楊溝村山腰的黎彎德鄉(xiāng)村咖啡店，自今年年初開業(yè)以來(lái)，就列入不少人的“打卡清單”。
“冬日可以賞雪，期待夏天來(lái)游山。”帶著孩子來(lái)黎彎德鄉(xiāng)村咖啡店慶祝生日的烏魯木齊市民艾尼格爾·艾爾肯表示，“咖啡+餐飲+戶外活動(dòng)”的模式非常適合親子活動(dòng)。
如今，咖啡不僅是中國(guó)年輕人提神的好幫手，更成為休閑時(shí)光的重要點(diǎn)綴。隨著中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，中國(guó)西北“咖啡+”逐漸引領(lǐng)消費(fèi)新潮流，精品化、品牌化產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，文旅融合激發(fā)消費(fèi)新活力。
“即使開在鄉(xiāng)村，我們也能以獨(dú)特的風(fēng)景和較高性價(jià)比吸引顧客，周末基本滿座。”黎彎德鄉(xiāng)村咖啡店店長(zhǎng)阿曼多·普拉提表示，未來(lái)還將打造戶外消費(fèi)區(qū)、賽馬場(chǎng)、民宿露營(yíng)等多種消費(fèi)場(chǎng)景，讓“咖啡+山間美景”充分發(fā)揮效能。
中國(guó)遼闊西北的咖啡地圖上，不僅有瑞幸、庫(kù)迪、幸運(yùn)咖等連鎖品牌入駐，也有不少獨(dú)立咖啡店在文化游、深度游蓬勃發(fā)展的背景下更加“吸金”。
在燥熱的沙漠里點(diǎn)一杯沁人心脾的冷萃咖啡，再請(qǐng)老板幫忙拍一張“公路風(fēng)”的照片——位于寧夏中衛(wèi)沙坡頭景區(qū)的離荒島咖啡店，為游客旅途中的休閑時(shí)光增添了些許“西北風(fēng)味”。
“沙漠咖啡師”等新職業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，帶動(dòng)“95后”“00后”年輕人實(shí)現(xiàn)本地就業(yè)增收。有沙漠咖啡師表示，“旺季繁忙時(shí)候一天要做幾百杯咖啡”。
這是在烏魯木齊一家咖啡館拍攝的特色“馕鐵”咖啡（3月28日攝）。新華社記者 賀小童 攝 在小紅書等中國(guó)社交媒體平臺(tái)上，青海的酥油咖啡、寧夏的枸杞咖啡、新疆的“馕鐵”咖啡等特色產(chǎn)品已成為西北旅行攻略中重要的一部分。一款款融合了本土元素的咖啡新品不斷走俏市場(chǎng)，跨界“出圈”。
“這是我第一次來(lái)寧夏，這邊的枸杞很好。枸杞咖啡很有新意，也很好喝。”在位于寧夏回族自治區(qū)博物館一層的咖啡廳，趙女士點(diǎn)了一杯枸杞咖啡。醇香的咖啡與厚重的歷史碰撞，為游客帶來(lái)感官與味蕾的雙重驚喜。
飲用咖啡越來(lái)越成為中國(guó)人的日常消費(fèi)習(xí)慣。據(jù)國(guó)際咖啡組織統(tǒng)計(jì)，2023年中國(guó)咖啡消費(fèi)者總數(shù)接近4億人，咖啡年消費(fèi)量達(dá)28萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)群體規(guī)模和人均消費(fèi)量雙增長(zhǎng)。
新疆女企業(yè)家聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)、烏魯木齊勝天如院咖啡廳創(chuàng)始人金琳琳認(rèn)為，隨著消費(fèi)需求增加，咖啡產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、業(yè)態(tài)融合等方面不斷發(fā)展，呈現(xiàn)規(guī)模化、多元化、本土化等特點(diǎn)，不少咖啡店更加注重提升文化內(nèi)涵和場(chǎng)景化營(yíng)銷。
走到新疆南部的巴音郭楞蒙古自治州庫(kù)爾勒市人民東路北二巷一處拐角，會(huì)突然聞到烘焙咖啡豆的濃郁香氣。一家外表樸實(shí)的咖啡館隱于住宅樓之間，即使在旅游淡季，顧客也絡(luò)繹不絕。
新疆巴音郭楞蒙古自治州庫(kù)爾勒市兔猻山谷咖啡館內(nèi)舉行咖啡杯測(cè)活動(dòng)，邀請(qǐng)顧客品鑒世界各產(chǎn)區(qū)的咖啡豆（2024年9月12日攝）。新華社發(fā) “我們萃取的不只是咖啡，更是濃濃的人情味兒。”庫(kù)爾勒兔猻山谷咖啡館負(fù)責(zé)人楊墩敏介紹，這里已成為社區(qū)居民日常生活的一處溫暖“山谷”，“客戶群體從中學(xué)生到七旬老人，不論誰(shuí)來(lái)，都?xì)g迎他們坐一坐”。
楊墩敏說(shuō)，作為土生土長(zhǎng)的庫(kù)爾勒人，希望這家溫情的咖啡店能成為城市文化記憶的注腳。
“消費(fèi)者對(duì)‘詩(shī)與遠(yuǎn)方’的追求和審美品味的提高也對(duì)經(jīng)營(yíng)者提出了更多要求。”新疆伊犁哈薩克自治州特克斯縣咖啡小館店長(zhǎng)表示，不止環(huán)境和產(chǎn)品要“出片”，還需要咖啡師在產(chǎn)品研發(fā)、原料甄選、沖泡技術(shù)等專業(yè)技能上下功夫。
伊犁師范大學(xué)旅游與歷史文化學(xué)院副教授王冉認(rèn)為，未來(lái)，中國(guó)西北咖啡產(chǎn)業(yè)在提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，將充分利用豐富的文旅資源進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)，讓特色文化元素賦能咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)“咖啡+”不斷迸發(fā)消費(fèi)新活力。
全部評(píng)論 （0）