一杯奶茶在手，與親朋好友們一起逛街、聚會(huì)、看電影，已經(jīng)成為當(dāng)今不少年輕人休閑娛樂(lè)的必備流程。

于是，不少品牌紛紛打著“健康”的旗號(hào)，推出了多種新型代糖、無(wú)糖產(chǎn)品。這樣的奶茶真的健康嗎？為什么奶茶會(huì)讓一些人上癮？怎樣喝奶茶才是健康的？來(lái)看看專(zhuān)家的解答。

奶茶里一般含有較多的糖分，糖分會(huì)刺激大腦釋放一種叫多巴胺的物質(zhì)，多巴胺會(huì)使人感到愉悅。另外，奶茶中含有的咖啡因具有提神的作用，可以緩解疲勞感。糖分和咖啡因帶來(lái)的愉悅感和興奮感，可能會(huì)使一些人上癮，尤其是在壓力大或情緒低落時(shí)會(huì)更想喝奶茶。

研究發(fā)現(xiàn)，奶茶成癮現(xiàn)象在女性中更為明顯，可能有多種因素導(dǎo)致這種現(xiàn)象。

多項(xiàng)研究顯示，從口味偏好來(lái)看，女性可能更傾向于用甜食去緩解壓力情緒，而男性則可能更傾向于食用咸味或辛辣食物，并且奶茶消費(fèi)常常與特定的社交場(chǎng)景綁定，比如和小姐妹們逛街時(shí)人手一杯奶茶，一起拍照發(fā)朋友圈等等，因此女性往往是奶茶的主要消費(fèi)者。

奶茶最大的潛在風(fēng)險(xiǎn)在于含有大量的糖分。《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天添加糖攝入不超過(guò)50g，最好控制在25g以下，而飲用一杯300ml含糖量達(dá)25%的奶茶就相當(dāng)于攝入75g的糖了。

攝入多余的葡萄糖就更容易與蛋白質(zhì)、氨基酸或脂質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物（ages），而ages能糖化膠原蛋白、彈性蛋白，加速皮膚的衰老；并且部分奶茶中使用的并不是鮮奶，而是一種叫植脂末的物質(zhì)，也是我們俗稱(chēng)的“奶精”，它在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，長(zhǎng)期攝入會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；奶茶中添加的茶湯可能是茶葉、茶包沖泡而成，其中含有咖啡因，咖啡因攝入過(guò)多易導(dǎo)致失眠、心慌等不適；長(zhǎng)期攝入大量添加劑可能?影響胃腸道功能?、增加代謝負(fù)擔(dān)。

根據(jù)gb28050-2011的標(biāo)準(zhǔn)，糖含量≤0.5g/100ml，稱(chēng)為無(wú)糖；糖含量≤5g/100ml，稱(chēng)為低糖；無(wú)蔗糖是指不額外添加蔗糖，如白糖、紅糖等。

“零糖”不等于無(wú)糖，可能添加了代糖。而代糖又被稱(chēng)為甜味劑，是可以為食物增加甜味的一類(lèi)物質(zhì)，屬于食品添加劑。代糖相比于普通白砂糖熱量低，幾乎沒(méi)有熱量，但是長(zhǎng)期食用代糖的安全性仍存在爭(zhēng)議。部分研究認(rèn)為代糖可能干擾胰島素敏感性，增加代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)。比如當(dāng)人體攝入代糖，大腦會(huì)誤認(rèn)為身體攝入了糖分，進(jìn)而分泌胰島素，長(zhǎng)此以往，人體分泌胰島素的信號(hào)便會(huì)日漸遲鈍，患肥胖、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)隨之增高。

在購(gòu)買(mǎi)奶茶的時(shí)候注意配料，盡量避免添加植脂末制作的飲品，警惕果葡糖漿、煉乳等高糖配料。

點(diǎn)飲料時(shí)盡量選擇少糖、不額外添加糖。

此外，奶茶要現(xiàn)做現(xiàn)喝，從制作到飲用不超過(guò)2個(gè)小時(shí)，不要把奶茶等現(xiàn)制飲料存放在冰箱內(nèi)隔夜飲用。若飲料口感、外觀等有異常時(shí)，應(yīng)立刻停止飲用。

對(duì)于追求健康但又喜歡奶茶口感的消費(fèi)者，可以選擇自制奶茶，這樣能夠控制糖分和添加劑的攝入。想攝入甜食時(shí)，也可以選擇攝入新鮮的水果代替奶茶、碳酸飲料等富含精制單、雙糖的飲品。

在飲用后，建議通過(guò)快走、慢跑、打球、游泳等運(yùn)動(dòng)來(lái)增加能量消耗，降低超重肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

圖文：新華社

編輯/初審：方佳璐

復(fù)審：石思嘉

終審：徐雷冰

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)自今日閔行官方微信

上觀號(hào)作者：今日閔行