4月3日，四川成都
一位田先生發視頻稱
3月27日晚上
自己和老婆吃了涼拌皮蛋
第二天早上二人開始上吐下瀉
發高燒至39℃，腹痛到暈厥
次日倆人雙雙被送進急診
查出是皮蛋引起的沙門氏菌感染
住院6天
醫生表示，“皮蛋中毒”的罪魁禍首是沙門氏菌，由于部分地區的飲食習俗，食用皮蛋時沒有加熱工序。“沙門氏菌不耐高溫，食物中心溫度達到70℃，持續5分鐘就可以被殺死”。同時醫生建議吃皮蛋請選擇正規品牌、徹底清洗，建議充分加熱后食用，如有不適，請及時就醫。
醫生介紹
其實吃皮蛋中毒的案例
每年都有發生
特別是天熱起來以后
常見的中毒反應
有嘔吐、頭暈、頭痛
腹痛、腹瀉等
發熱往往比較普遍
而且是持續數天的高熱
腹瀉癥狀會比較嚴重
據此前報道
2023年6月
成都市民張先生和妻子
就因為食用了涼拌皮蛋
導致上吐下瀉，緊急入院治療
甚至一度高燒40℃
兩人也是食用了
攜帶沙門氏菌的皮蛋
造成了感染性腹瀉
張先生夫婦當天食用的皮蛋
在不少地區，除非是做皮蛋瘦肉粥等，食用涼拌皮蛋一般不會使用加熱工序。
對于皮蛋要加熱
不少網友也懵了
“皮蛋不涼拌還有靈魂嗎”
“除了吃皮蛋瘦肉粥是加熱的
還真沒吃過熟的皮蛋”
吃皮蛋的時候
你會加熱后再吃嗎？
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新民晚報（xmwb1929）綜合紅星新聞、大河報、成都商報、揚子晚報
編輯：倪彥弘
編審：陳莉
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