春季陽氣升發，正是調養身體的好時機。中醫認為，此時應順應自然規律，以“疏肝健脾、祛濕養陽”為核心，通過食補喚醒身體活力。然而，進補不等于大魚大肉——春季脾胃偏弱，飲食需清淡且營養均衡。今天分享4道時令美食，食材常見、做法簡單，既能滋補又能提升免疫力，全家老少都適合！

一、淮山枸杞燉雞——健脾養胃，補氣升陽

材料：雞半只、鮮淮山200克、枸杞15克、生姜3片。

做法：

雞肉切塊焯水，淮山去皮切段；

所有食材放入砂鍋，加清水沒過食材；

大火煮沸后轉小火慢燉1小時，加鹽調味即可。

養生亮點：

淮山（山藥）被譽為“平民人參”，富含黏液蛋白和淀粉酶，能修復胃黏膜、促進消化；

枸杞補肝腎、明目，搭配雞肉的優質蛋白，特別適合春季體虛乏力、容易感冒的人群。

二、春筍炒五花肉——清熱潤燥，激活味蕾

材料：春筍300克、五花肉150克、蒜苗2根、生抽1勺。

做法：

春筍切片焯水10分鐘去澀味，五花肉煸炒出油；

蒜苗爆香后加入春筍和肉片，大火翻炒；

淋生抽調味，出鍋前撒少許白糖提鮮。

養生亮點：

春筍被譽為“素食第一品”，富含膳食纖維和鉀元素，能清熱化痰、潤腸通便；

五花肉油脂滲透筍片，化解春筍的寒性，口感鮮嫩脆爽，緩解春燥引起的口干舌燥。

三、菠菜豬肝湯——補血養肝，明目護眼

材料：豬肝150克、菠菜200克、姜絲5克、枸杞10克。

做法：

豬肝切片后用鹽和淀粉抓洗去腥，菠菜焯水切段；

清水加姜絲煮沸，放入豬肝煮至變色；

加入菠菜和枸杞再煮2分鐘，鹽調味即可。

養生亮點：

豬肝含鐵量是瘦肉的7倍，搭配菠菜的維生素C，促進鐵吸收，改善春季氣血不足；

枸杞明目護眼，適合長期用眼的學生族和上班族。

四、四神茯苓粥——祛濕安神，調理脾胃

材料：茯苓15克、蓮子15克、芡實15克、鮮山藥100克、大米100克。

做法：

茯苓、蓮子和芡實提前浸泡30分鐘；

所有食材與大米同煮，水量為食材的5倍；

小火熬至粥稠，可加冰糖或蜂蜜調味。

養生亮點：

茯苓利水滲濕，緩解春困和浮腫；蓮子安神助眠，改善春季焦慮；

山藥健脾養胃，芡實固腎止瀉，四味食材搭配，適合濕氣重、易腹瀉者