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——哪些食物中富含花青素
目前，已知的花青素超過500種，存在于27個科、72個屬的植物中。其在植物中的含量因品種、季節、氣候、成熟度等因素不同而有很大差別。
其中有6種花青素在食物中較為常見，分別為天竺葵色素（深紅色）、矢車菊色素（艷紅色）、飛燕草色素（藍紫色）、芍藥色素（玫瑰紅）、牽牛花色素（紫色）及錦葵色素（淡紫色）。
花青素在食物中分布廣泛，紫薯、葡萄、血橙、甘藍、藍莓、櫻桃、紅莓、草莓、桑葚、山楂等食物中的花青素含量較為豐富。
出品：健康報·謠言終結站科普小組
審核：國家健康科普專家庫成員、北京大學公共衛生學院教授 馬冠生
策劃：李天舒 王寧
制圖：王珺珂
編輯：王建影
本文配圖來源于版權圖庫。轉載時請注意，避免侵權。
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