4月25日，有網友在社交平臺發布視頻稱，內部員工爆料，連鎖高端日料品牌“水瀨放題”廣州一門店存在回收顧客食材重新使用的情況。

日料店被曝回收客人食材

該網友稱，內部員工向其爆料了上述情況。其發布的視頻顯示，員工將回收至后廚的菜進行分揀，其中沒吃完的蝦放進另一個碟子中，冰則倒進水桶中，水桶內已裝有接近半桶冰。

該網友指出，該門店為水瀨（天河店），位于廣州市天河區維家思廣場。

針對有網友質疑回收的食材是否給員工食用，該網友4月26日在視頻評論區表示，員工即便有機會食用也是吃熟食，“也要偷偷背著人吃”。

4月26日，該網友告訴記者，上述線索為內部員工提供，該網友已在12315平臺提交舉報文件，并稱該門店存在消防隱患、環境衛生不達標等問題，等待市場監管局的調查。針對是否有證據證明回收的食材直接供應給下一桌顧客，該網友稱不方便提供。

視頻截圖

涉事門店稱純屬造謠

水瀨天河維家思廣場凌店長表示，視頻中出現的食材，是公司要求的垃圾分類，并不存在回收的情況，而剩蝦重新制作更是純屬造謠。凌店長解釋，因視頻拍攝位置沒有監控，所以無法提供當日完整視頻。拍視頻的張先生并非正式員工，只培訓了2.5天，培訓期間也有過一些不愉快。不排除是同行惡意競爭，公司將通過法律途徑進行維權。

當地市監局稱已介入調查

針對此事，4月26日，廣州市天河區市場監管局回應記者稱，該局已關注此事并介入調查。

律師表示，若餐廳存在上述違規情況，會受到相關行政處罰，若情況嚴重還可能觸犯《刑法》規定的生產銷售不符合安全標準食品相關罪名。

某點評APP顯示，“水瀨放題”主要布局在廣東，其中廣州、東莞、珠海分別有4家、1家、1家，上海也有1家。價格方面，多數門店人均在500元左右，少數門店人均在800元以上。

來源：央廣網綜合南方都市報、廣東臺觸電新聞