來源 | 都市現場原創

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4月9日

首趟“樂平蔬菜”專供“江西小炒”配送車

從江西省景德鎮樂平市中遠蔬菜批發市場發往浙江

通過訂單農業和冷鏈直送

將蔬菜定向供應餐飲企業

推動“菜鄉”與“贛菜”品牌聯動

助力產業鏈升級

近年來，以鮮辣風味和十足鍋氣著稱的“江西小炒”在全國餐飲市場迅速崛起，受到消費者追捧。被譽為“江南菜鄉”的景德鎮樂平抓住這一機遇，充分發揮地域、生態以及“江西小炒”從業人員眾多等優勢，積極整合布局樂平菜全產業鏈，成功與“江西小炒”達成合作。通過定制化供應鏈，讓樂平菜端上省外“江西小炒”門店餐桌。這次配菜模式試點發往浙江金華的300家“江西小炒”門店，菜品以蘿卜、萵筍為主，大約一萬斤。

江西小炒項目經理 盧華平：我們選擇一個供應鏈公司，打通上游和下游的一個整體的關鍵點，因為只有我們中間有一個供應鏈的平臺，才能把樂平當地的蔬菜包括一些土特產，源源不斷地送到我們的小炒戶店里。

盧華平告訴都市現場記者，試點結束后這種供應模式將在浙江金華全面鋪開，為“江西小炒”聚集地——義烏、永康、橫店等兩千多家門店配送蔬菜。同時，他們正著手整合供應鏈資源，建設數字信息和交易平臺，打通從田野到餐桌的“最后一公里”，確保新鮮、無公害、可追溯的樂平菜穩定供應。

江西小炒項目經理 盧華平：從田間到餐桌，其實我們只需要花5個小時就可以到達我們小炒戶的餐桌，樂平的蔬菜基地也能夠提供這個支撐；還有就是我們的價格省去了中間商的一個環節，大概會給小炒戶節省15%到20%之間的蔬菜成本。

據了解，2024年，景德鎮樂平設施蔬菜面積達3.55萬畝，年蔬菜總產量達125萬噸，成為“江西小炒”的主要食材源。